Ябълков пай

1. 200 гр масло
2. 2 ч.чаши захар
3. канела
4. 3 зелени ябълки
5. 4 яйца
6. 1 ч.чаша захар за после
7.  2 ванилии
8.  2 ч.чаши брашно(аз изполвам брашно,което набухва само),но става и с обикновенно с добавен бакпулвер.



1. Намазвате с масло тавичка,кръгла около 26 см , поръсваме с 2 ч.ч захар, да покрие дъното,малко канела.
2. Почиствате и режете ябълките. Режете на тънки филиики и редите по дъното на тавата.
3. Разбивате яйцата с 1 чаша захар и ванилията,до побеляване .Прибавяте брашното с леки движения.
4.Покривате ябълките с тази смес и печете на 180 градуса за около час
5.Когато изстине обръщате тавата

Скариди саганаки

зехтин
500 гр скариди (Аз използвам замразени,обелени)Става и с цели,но е по-трудоемко после с хапването им:)
1 лук,нарязан на дребно
2 червени пиперки ситно нарязани
2 пресни домата или 1 консерва домати,на ситно нарязани
малко узо
сол,пипер,малко захар,за убиване киселия вкус на домата
малко магданоз(по желание),за поръсване
фета сирене
1. Запържвате в дълбок тиган лука,пиперките,добавяте скаридите,след 3 мин узото, доматите,овкусявате.
2.Оставяте да къкрят на бавен огън до омекване и сгъстяване.
3.Накрая се добавя сиренето,и се поръсва с магданоз на вкус.(аз лично прпопускам магданоза:)
Консумира се като предястие или основно блюдо,съчетано с варен ориз.

Рибена супа

Риба(за предпочитане е голяма,тлъста),аз използвам бакалаос.
Зеленчуци по вкус-моркови,картофи,тиквички,целина
ориз,
за застройката яйца и лимон.
1.Първо варите рибата и зеленчуците.Изкарваме и редим в чиния,аз слагам в края малко майнонеза.
2.В същата вода се слага ориз,зехтин,сол,пипер,до сваряване.
3.Правим застройката-разбъркваме добре 2,сок от 2 лимона,малко бульон от супата и изсипваме в тенджерата.Супата се сервира отделно, ,обикновенно става доста гъста и питателна.

Сладки банички с мизитра

Рецептата е за около 30 парчета.
 За тестото:
750 гр брашно
1 яйце
2 с.л. захар
1/2 ч. зехтин
1 бакпулвер
вода,колкото поеме
 за плънката
1 кг извара (оригиналното сирене е т.н. мизитра-обезсолено бяло сирене)
3/4 ч. захар
4 яйца
1ч.л карамфил на прах
2ч.л канела на прах
1 с.л брашно
 за намазване
1 яйце и канела
Време за подготовка 60'. Време за печене: 20-25'


1. Приготвяте първо тестото:Започвате с брашното в леген,прибавяте останалите продукти,без водата.Започвате да добавяте водата постепенно с бъркане,на получаване на средно тесто(нито прекалено меко,нито твърдо).
2. Приготвяте плънката,разбърквайки всички продукти.
3. Разделяте тестото на 5-6 топки и точите на лист.Режете на малки парчета,около 10 см (може да използвате ена чинийка за кафе)
4. С лъжица,разделяте сместа в центъра на кръга.С 2 пръста оформяте краищата.
5. Нареждате баничките в тава с масло или незалепваща хартия,с разстояние помежду им.С четка намазвате с яйце и поръсвате с канела.
6. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса.

Пуешки гърди с гъби

За 4 човека
1 кг пуешки гърди
брашно
6 с.л.масло
250 гр гъби
вино
1 ч.ч сметана
1 ч.ч настърган кашкавал
индийски орех
магданоз (по желание)
сол,пипер

1.Поръсвате гърдите със сол,пипер,овалвате в брашно и задушавате в маслото,до порозовяване (около 5').Нареждате в тава,покривате с фолио и печете.
2.Запържвате в същото масло гъбите,добавяте виното,варите за 3',следва сметаната.След 5 ' добавяте настъргания кашкавал до получаване на гладка еднородна смес.Посолявате,овкусявате с ч.пипер и инд.орех.
Нареждате в чиния филето,соса,и поръсвате с магданоз.

Пиле с бамя

1 пиле
1/2 кг бамя
1 лук
4 домата,дом.пюре
магданоз
сол,пипер
бульон
зехтин
Нареждаме пилето,бамята,настъргания лук и магданоз.Добавяме доматите,дом.пюре,вода,бульона,заливаме със зехтин,сол,пипер и печем до оставане на мазнина

Пастицио

500 гр спагети (от дебелите)
500 гр кайма
1 лук
1 чаша вино
4 домата
масло
сос бешамел
сол,пипер,индийски орех
зехтин

1. Запържвате каймата,бъркайки непрекъснато с държена лъжица,докато си смени цвета.Добавяте лука,разбърквате,загасяте с виното,добавяте доматите.Намаляте котлона и оставяте да къкри за около 15',до сгъстяване.
2.Сварявате макароните,отсеждате и ги заливате с разтопеното масло.
3. Приготвяте сос бешамел
4. Намазвате с масло тава,нареждате макароните.Отгоре каймата,заглаждате,застилате със сос бешамел,поръсвате с кашкавал.
5.Печете на 200 градуса,докато порозовее повърхността.Оставяте на изстине и режете на парчета.

Патладжанени пантофки

За 8 човека:
8 патладжана
400 гр кайма
2 лука,нарязани на дребно
4-5 домата(на дребно)
1 с.л дом.пюре
1/2 връзка магданоз
1/2 ч.чаша зехтин
индийски орех
сос бешамел
настърган кашкавал
1.Почиствате патладжаните,режете ги на дължина,посолявате и ги оставяте половин час да се отцеждат
2.Издълбавате и ги запържвате или печете на грил скарата,да омекнат.
3. Приготвяте пълнежа,пържите каймата в половината зехтин,добавяте лука,,дом.пюре,малко вода,инд.орехче,магданоза,сол,пипер.Оставяте да се вари на бавен огън,до сгъстяване.
4.Пълните патладжаните,нареждате доматите,заедно с останалия зехтин,покривате със сос бешамел.
5 Поръсвате с кашкавал и печете в предварително загрята фурна на 200 градуса за около час.